{"id":5924,"date":"2024-07-29T13:44:53","date_gmt":"2024-07-29T17:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/atlantikas.com\/palm-beach-costa-del-tesoro\/?p=5924"},"modified":"2024-07-29T13:44:53","modified_gmt":"2024-07-29T17:44:53","slug":"cientificos-de-uf-investigan-como-ofrecerle-un-cafe-climaticamente-inteligente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atlantikas.com\/palm-beach-costa-del-tesoro\/cientificos-de-uf-investigan-como-ofrecerle-un-cafe-climaticamente-inteligente\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos de UF investigan c\u00f3mo ofrecerle un \u201ccaf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente\u201d"},"content":{"rendered":"
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\u00bfSe le antoja esa taza de caf\u00e9 por la ma\u00f1ana? A nivel mundial, los consumidores beben m\u00e1s de 2,2 mil millones de tazas de caf\u00e9 al d\u00eda. Detr\u00e1s de todo ese caf\u00e9 hay alguien que lo cultiva: m\u00e1s de 100 millones de agricultores en todo el mundo producen caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Los granos de caf\u00e9 que se consumen en todo el mundo provienen de dos especies: Coffea arabica y Coffea canephora, esta \u00faltima variedad tambi\u00e9n conocida como caf\u00e9 Robusta o Conilon. Hist\u00f3ricamente, los consumidores de caf\u00e9 prefieren los granos de Ar\u00e1bica por su sabor y aroma caracter\u00edsticos, explica\u00a0<\/span>Felipe Ferrao<\/span><\/a>, cient\u00edfico asistente de investigaci\u00f3n en ciencias hort\u00edcolas de University of Florida.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, pa\u00edses tradicionalmente reconocidos por el cultivo de caf\u00e9 Ar\u00e1bica, como Colombia, Puerto Rico y Rep\u00fablica Dominicana, est\u00e1n comenzando a explorar el cultivo de Robusta debido a los beneficios de sostenibilidad asociados con esta variedad.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con\u00a0<\/span>World Coffee Research<\/span><\/a>, para el 2050 se predice que la producci\u00f3n de Ar\u00e1bica disminuir\u00e1 alrededor de un 80% debido al cambio clim\u00e1tico. Por lo tanto, Ferrao y sus colegas de Francia (RD2 Visi\u00f3n) y Brasil (Instituto Incaper) est\u00e1n investigando variedades alternativas de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Los cient\u00edficos est\u00e1n considerando dos alternativas para suplementar el caf\u00e9 Ar\u00e1bica: una, adaptar las pr\u00e1cticas de cultivo de caf\u00e9 a nuevos entornos y dos, enfocarse en especies que sean m\u00e1s resistentes.\u00a0<\/span>Una nueva investigaci\u00f3n dirigida por UF\/IFAS<\/span><\/a>\u00a0muestra que la variedad de caf\u00e9 Robusta podr\u00eda ser una buena candidata para complementar a la de Ar\u00e1bica.<\/span><\/p>\n

\u00abSi se considera que hoy en d\u00eda alrededor del 60% de los granos de caf\u00e9 comercializados en todo el mundo son de Coffea arabica, se justifica el porqu\u00e9 la industria del caf\u00e9 necesita buscar alternativas\u00bb, explic\u00f3 Ferrao, autor principal del novedoso estudio. \u201cEs aqu\u00ed donde la especie Robusta emerge como una buena candidata\u201d.<\/span><\/p>\n

En las \u00faltimas d\u00e9cadas, la producci\u00f3n de caf\u00e9 Robusta aument\u00f3 alrededor de un 30%, lo que representa una mejora significativa en la cadena del caf\u00e9, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

\u201cEn general, esta especie produce m\u00e1s caf\u00e9 que Ar\u00e1bica, requiriendo menos insumos como fertilizantes y agua. Como su nombre lo indica, la planta es m\u00e1s robusta\u201d, dijo Ferrao. \u201cSi bien es probable que la demanda de caf\u00e9 Robusta no disminuya, nuestro mayor desaf\u00edo es satisfacer la demanda de calidad y productividad requerida en la cadena del caf\u00e9. En este sentido, los estudios de gen\u00e9tica y mejoramiento gen\u00e9tico pueden proporcionar elementos b\u00e1sicos para una mejor comprensi\u00f3n de la diversidad y de los factores que afectan la calidad\u201d.<\/span><\/p>\n

Para el estudio, Ferrao y sus colegas evaluaron m\u00faltiples rasgos caracter\u00edsticos de Robusta\/Conilon y Ar\u00e1bica, en tres ubicaciones de gran altitud en Brasil durante cinco a\u00f1os. En \u00faltima instancia, quer\u00edan determinar si los cultivares de Robusta podr\u00edan tener un buen rendimiento cuando se cultivan en climas alternativos y si ofrec\u00edan un buen sabor.<\/span><\/p>\n

El estudio demostr\u00f3 que Robusta es altamente adaptable y crece en regiones de gran altitud, lo que significa que combina buenos puntajes en producci\u00f3n y sabor.<\/span><\/p>\n

\u00abRobusta es una variedad flexible, ya que cuenta con mucha diversidad y, por lo tanto, diferentes plantas pueden seleccionarse en dependencia de las condiciones clim\u00e1ticas\u00bb, aclar\u00f3 Ferrao. \u201cDicho esto, podemos arrojar algo de luz sobre la interrogante fundamental del caf\u00e9 del futuro: el caf\u00e9 clim\u00e1ticamente inteligente\u201d.<\/span><\/p>\n

Los investigadores sugieren que Robusta puede combinar los siguientes tres elementos para cultivares de caf\u00e9:<\/span><\/p>\n

\u2022 Sostenibilidad: producir m\u00e1s con menos insumos.<\/span><\/p>\n

\u2022 Calidad: ofrecer un buen sabor para satisfacer la demanda del consumidor.<\/span><\/p>\n

\u2022 Plasticidad: capacidad de adaptarse a nuevos sistemas de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Ahora que han encontrado buenos resultados con Robusta en Brasil, los cient\u00edficos est\u00e1n explorando su potencial para el cultivo en Florida.<\/span><\/p>\n

\u00abAqu\u00ed en Florida contamos con algunos experimentos para probar tanto con Robusta como con Ar\u00e1bica en diferentes lugares. Al comparar con Brasil, Florida posee diferentes propiedades de sus suelos, distribuci\u00f3n de las lluvias, temperatura y los eventos clim\u00e1ticos que definitivamente podr\u00edan impactar la producci\u00f3n y la calidad del caf\u00e9\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Ferrao.<\/span><\/p>\n

Para comprobar si el caf\u00e9 puede ser un cultivo alternativo<\/span>\u00a0<\/span>para los agricultores de Florida, Ferrao y su equipo de University of Florida\/IFAS est\u00e1n experimentando cultivar caf\u00e9 en el\u00a0<\/span>Centro de Educaci\u00f3n e Investigaci\u00f3n Tropical en Homestead<\/span><\/a> (TREC, por sus siglas en ingl\u00e9s). En TREC, Ferrao est\u00e1 trabajando con Jonathan Crane, profesor y director asociado del centro, y con Ali Sarkhosh, profesor asociado en Gainesville. Ambos son colegas en el departamento de ciencias hort\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

Ferrao tambi\u00e9n est\u00e1 experimentando el cultivo de caf\u00e9 en Pierson (condado de Volusia) mediante producci\u00f3n interna utilizando estructuras de t\u00faneles altos en el norte de Florida, haciendo de este el primer intento de experimentaci\u00f3n con una variedad tan diversa de materiales de caf\u00e9 bajo las condiciones de Florida.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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