{"id":14597,"date":"2026-03-13T11:07:53","date_gmt":"2026-03-13T15:07:53","guid":{"rendered":"https:\/\/atlantikas.com\/palm-beach-costa-del-tesoro\/?p=14597"},"modified":"2026-03-13T11:07:53","modified_gmt":"2026-03-13T15:07:53","slug":"aguacates-resistentes-al-frio-buscan-transformar-la-industria-fruticola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atlantikas.com\/palm-beach-costa-del-tesoro\/aguacates-resistentes-al-frio-buscan-transformar-la-industria-fruticola\/","title":{"rendered":"Aguacates resistentes al fr\u00edo buscan transformar la industria frut\u00edcola"},"content":{"rendered":"
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La importante ola de fr\u00edo de enero de este a\u00f1o, que provoc\u00f3 un descenso dr\u00e1stico de las temperaturas en Florida, se ha convertido en la prueba ideal para los cient\u00edficos de University of Florida que desarrollan nuevas variedades de aguacates resistentes al fr\u00edo en el Institute of Food and Agricultural Sciences (UF\/IFAS).<\/p>\n

Esta helada recalc\u00f3 la importancia de esta investigaci\u00f3n y demostr\u00f3 que m\u00faltiples variedades de aguacate cultivadas en UF\/IFAS pueden soportar temperaturas que normalmente acabar\u00edan con las variedades comerciales. Jos\u00e9 Chaparro, profesor asociado de ciencias hort\u00edcolas en UF\/IFAS, lidera el esfuerzo para desarrollar aguacates que prosperen en el centro-norte de Florida. Este ambicioso objetivo est\u00e1 inspirado tanto en la pasi\u00f3n personal como en d\u00e9cadas de innovaci\u00f3n de UF\/IFAS en la adaptaci\u00f3n de cultivos frutales a climas dif\u00edciles.<\/p>\n

\u00abSoy de Puerto Rico y nos encantan los aguacates\u00bb, coment\u00f3 Chaparro. \u00abPero en Gainesville y el norte de Florida hay muy pocos \u00e1rboles, porque los que se cultivan en el sur de Florida o California simplemente no sobreviven a nuestros inviernos\u00bb.<\/p>\n

El programa de fitomejoramiento de UF\/IFAS cuenta con m\u00e1s de 70 a\u00f1os desarrollando variedades de fruta adaptadas a los diversos entornos de Florida, incluidos duraznos, c\u00edtricos, ar\u00e1ndanos, limas de dodo y otros cultivos que se han convertido en elementos b\u00e1sicos del paisaje agr\u00edcola del estado.<\/p>\n

Sobre la base de este legado, el programa de fitomejoramiento de aguacate inici\u00f3 en el 2005 con un prop\u00f3sito claro: producir una variedad de aguacate que sobreviva a heladas fuertes y que, al mismo tiempo, cumpla con las expectativas comerciales de calidad de la fruta.<\/p>\n

\u00abLas variedades comerciales est\u00e1ndar, como el mundialmente popular aguacate Hass, no toleran el fr\u00edo intenso. Los aguacates tipo antillano del sur de Florida comienzan a sufrir da\u00f1os alrededor de los 0\u00b0C (31\u00b0F) y los h\u00edbridos guatemalteco-mexicanos de California tienen dificultades por debajo de los -4\u00b0C (26\u00b0F)\u00bb, explic\u00f3 Chaparro.<\/p>\n

Las l\u00edneas de fitomejoramiento de UF\/IFAS ahora demuestran capacidad de supervivencia a temperaturas tan bajas como -8 a -7 \u00b0C (17 a 18 \u00b0F), lo que representa un avance significativo para el cultivo del aguacate, seg\u00fan Chaparro.<\/p>\n

Un hito importante en la evaluaci\u00f3n de las variedades de fitomejoramiento se produjo durante la importante helada de enero del 2026, que proporcion\u00f3 una prueba natural y prolongada de tolerancia al fr\u00edo.<\/p>\n

\u201cEste a\u00f1o fue excelente para separar y categorizar los diferentes niveles de resistencia al fr\u00edo\u201d, coment\u00f3 Chaparro. \u201cSe pudo observar claramente qu\u00e9 \u00e1rboles se da\u00f1aron y cu\u00e1les se mantuvieron verdes\u201d.<\/p>\n

El equipo de Chaparro eval\u00faa la tolerancia al fr\u00edo cultivando pl\u00e1ntulas al aire libre y exponi\u00e9ndolas a los fen\u00f3menos naturales del invierno. Con el paso de las generaciones, el programa de mejoramiento ha producido frutos m\u00e1s grandes, con mayor contenido de aceite y mayor resistencia a la antracnosis, un hongo que pudre la fruta. Esto se observa en comparaci\u00f3n con el material original con el que se inici\u00f3 el proyecto. A\u00fan es necesario seguir trabajando para mejorar el grosor de la c\u00e1scara y reducir el agrietamiento durante las lluvias de verano de Florida.<\/p>\n

\u201cHemos logrado un progreso significativo\u201d, dijo. \u201cPero seguimos trabajando en el desarrollo de una c\u00e1scara que no se agriete y que cumpla con las expectativas del mercado actual de consumo de aguacate\u201d.<\/p>\n

Aunque las selecciones actuales del programa se acercan m\u00e1s a los aguacates de tipo mexicano, Chaparro aspira a producir eventualmente un aguacate cultivado en Florida con caracter\u00edsticas similares a las de la variedad Hass, incluyendo una pulpa cremosa con alto contenido de aceite y una c\u00e1scara que se oscurece al madurar.<\/p>\n

\u201cHoy en d\u00eda, los consumidores buscan un aguacate que se vuelva negro al madurar\u201d, afirm\u00f3. \u201cTambi\u00e9n prefieren un alto contenido de aceite porque produce un guacamole m\u00e1s espeso y cremoso\u201d.<\/p>\n

Ya se han establecido parcelas de prueba con productores de toda Florida para ayudar a identificar el material gen\u00e9tico m\u00e1s prometedor. Este a\u00f1o, el equipo trabaja para identificar los mejores \u00e1rboles progenitores para el cultivo resistente al fr\u00edo y luego cruzarlos con selecciones que presenten una calidad de fruta deseable.<\/p>\n

\u201cEstamos tratando de identificar las variedades que nos brindan la mayor resistencia al fr\u00edo\u201d, explic\u00f3 Chaparro. \u201cLuego los cruzaremos con aguacates de piel m\u00e1s gruesa y mejor calidad de fruta\u201d.<\/p>\n

A medida que cambia el panorama agr\u00edcola, Chaparro considera que los aguacates resistentes al fr\u00edo representan una oportunidad importante para Florida. Se\u00f1ala que California, Arizona, Nuevo M\u00e9xico y Texas enfrentan cada vez m\u00e1s limitaciones de agua,<\/p>\n

mientras que Haw\u00e1i enfrenta altos costos de transporte y mano de obra. Florida, en comparaci\u00f3n, cuenta con tierra disponible y un suministro de agua confiable.<\/p>\n

\u201cLa pieza faltante siempre ha sido la resistencia al fr\u00edo\u201d, concluy\u00f3 Chaparro. \u201cSi podemos proporcionarla, abriremos la puerta a la producci\u00f3n de aguacate mucho m\u00e1s al norte\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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